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這些年，不少國際名廚開始反省料理的本質，於是以明火直接烹調菜餚的餐廳開始在國際食壇崛起，位在西班牙畢爾包臺南市新市區附近銀行的〈Axpe〉餐廳，更以非常傳統桃園市平鎮區理財銀行推薦的巴斯克炭烤食物名列「世界百大餐廳」排行榜第10名。而「廚界台灣之光」江振誠在新加坡主持的〈Burnt Ends〉，也在今年「亞洲50最佳餐廳」中排名14。
INGE'S是著名運動用品品牌愛迪達創辦人女兒的小名，投資興建台北萬豪酒店的業主劉文治，早年以運動鞋代工起家並受到她的照顧而致富。為紀念這段友誼，惜情念舊的劉文治決定以〈INGE'S〉為臺中市石岡區投資外匯新餐廳命名。新竹縣橫山鄉外匯理財推薦
「很少有人不喜歡火烤料理吧！」萬豪酒店常董劉恆昌點出了〈INGE'S〉最重要的賣點與特色。不過，他強調，〈INGE'S〉不臺北市萬華區定存銀行推薦是燒肉店或燒烤餐廳，而是一個「直接用火烹調料理菜餚」的「Modern Grill」餐廳。
工商時報【姚新竹市北區外匯推薦銀行舜】
台北再增高樓景觀餐廳！經過細細推敲慢慢磨之後，位在台北萬豪酒店20樓的〈INGE'S〉餐廳終於完工，並預計於近日開始試賣。有心以新概念貼近都會現代人下班後休閒生活娛樂樣態的新餐廳，更回歸人類最原始烹調料理方式，欲用「火」來燃起飲食男女的食慾與熱情，餐廳更兼容「Dining Bar」與「Drinking Bar」，以「Bar & Bar」的舖陳讓客人在此吃飽飽、喝飽飽。更特別的是，挑高4米5、占地200坪的〈INGE'S〉，全區被大型落地玻璃帷幕環繞，擁有270度的環景視野，坐在餐廳內即可由近至遠的飽覽基隆河河岸、松山機場飛機起降，以及以台北101大樓為中心的台北都會城市建築串起的天際線。而超過80坪的戶外陽台，不僅可舉辦露天雞尾酒或燒烤派對，更是一個可欣賞無敵美景的超級觀景台。
火，確實是最原始與傳統的烹調料理方式。而火不僅有顏色、氣味，柴火在燃燒或與食材接觸過程中更會產生聲音。同時，火不僅可讓食物由生至熟，火的溫度更可使食物變得更酥、更脆，而生火時產生的炊煙，則可以賦味，讓食物產生獨特香氣。
台北萬豪酒店開幕至今其實已有一段時間，〈INGE'S〉所以遲遲等到近日才要開始營運，主要的原因是高雄市前金區銀行推薦萬豪酒店一直在思考如何善用優勢地利，並打造一個「城市指標型餐廳」，不僅要讓品味食饕一見傾心，更希望以卓然定位、獨特氛圍與優質餐飲內容，成為外國訪台旅客廣泛討論並指名造訪的餐廳。
趨勢顯示，「讓食材與火共舞」已是當今國際廚藝界「最潮」、「最In」的烹調料理模式，而，〈INGE'S〉則搭上了這班車。臺中市沙鹿區外匯理財推薦
為了「玩火」，〈INGE'S〉斥資10萬美元在Dining Bar開放式廚房內配備了一具被稱為「法拉利級」的美國Grill Works炭火烤爐。此不鏽鋼打造的超級烤爐，除可以備長炭或龍眼木、核桃木燒烤食材，正中間並有一燻烤箱可新北市坪林區外匯推薦銀行燻烤食物。客人坐在吧台高腳椅可直接看到雄雄烈火狠狠燒，並聞到陣陣香氣，勾起無限食慾。
靠著Grill Works的「無限火力」，試菜時，舉凡帝王蟹腳、鳳螺、美國Prime級去
在Drinking Bar，萬豪酒店則請在調酒界著名調酒師負責調配各式調酒，主廚Vicent並會設計獨特的下酒菜讓食客佐酒。同時這個區域並有一大火爐，藉此呼應「火」的主題。
為了讓食物達到驚艷效果，〈INGE'S〉目前還在試菜，並沒有開放讓客人訂位，一直要等到本月底才開始試營運。為什麼要這麼久？劉恆昌表示，他希望客人到〈INGE'S〉不只是衝著無敵景觀，「更是為了食物」。
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